2016/11/24 15:12

現在不少媽媽都會給寶貝制作輔食，不過一制作輔食，就要面對剩下的輔食怎么處理這樣的難題了。為了便于烹調，每次都會買足量的食材，但實際上寶寶吃得量很少，剩余的輔食倒掉實在可惜浪費。讓大人吃?淡而無味的糊糊汁汁實在不是大人們的菜。所以懂得如何將剩余輔食保鮮起來，確實是很重要。

將輔食保鮮好，不僅不會浪費，而且寶寶下次要吃，直接加熱即可，省時又省力。不過這可考驗著媽媽的功力。其實，針對不同的食物，用不同的方法保存，不僅能將鮮味留住，也能減少營養的流失，確實是一門值得掌握的小技能。

室溫保鮮

一提到保鮮，許多人的第一反應就是放冰箱，可有鞋食物并不適合放冰箱保存。像木瓜、奇異果、地瓜、芋頭、胡蘿卜、洋蔥或未完全成熟的香蕉等蔬果和根莖類食物，最好都放在室內陰涼的地方保存。要使用時再清洗、切割。不過切過之后的部分，則要放入冰箱冷餐。

冷藏保鮮

冷藏保鮮的食物要比室溫保存的食物多，不過冷藏保鮮的時間媽媽要控制好。魚肉和海鮮、熟食以48小時為上限，家禽、豆腐、豆芽菜等保存不超過3天，水果、卷心菜、切開的洋蔥、胡蘿卜、南瓜等保存不超過1周，醬菜、調料則以2個月為限。

除了存放時間，存放位置也頗有講究。一般來說，冰箱冷藏室上層溫度會比較低，可以用來放不能久放的食物，下層則用來存放容易被凍傷的蔬果，而抗菌性比較好的醬料則可以擺放在冷藏柜的門架上。

冷凍保鮮

需要冷凍食材例如肉泥、高湯等，可以按照寶寶每次的用量，選用冰格或者密封袋，凍成一塊塊的冰塊，烹調一次用一塊，不僅節省了不少時間，也避免了將剩余食材反復解凍，影響營養的情況。

除了保鮮的方法要掌握，解凍的技巧也要get起來。畢竟食物經過冷凍儲存之后，新鮮度和營養度會扣分，除了不反復解凍之外，還要選擇合適的解凍方法。

·室溫解凍 將冰凍的食物長時間放在常溫下，使其自然解凍。不過在氧氣和高溫的環境下，這樣的解凍方法容易滋生細菌，解凍后一般不建議再放回保存。

·澆水解凍 可以用清水沖洗的方法來加速解凍。不過要注意必須將食材密封，以免讓流水直接接觸到食材，造成營養流失。

另外常見的解凍方法還有微波爐加熱解凍、電鍋加熱解凍，媽媽可以根據時間和保存情況，選擇最合適的解凍方式。