2016/11/8 14:51

很多女性朋友都會有“飯后閑時嚼紅棗，臉色紅潤精神好”的誤解。實際上單吃紅棗并不補血！紅棗要和葡萄干、龍眼一起吃才會起到補血的效果！日常生活當中到底有哪些食品是補鐵家族的中流砥柱？

 
三紅湯

補血食物有哪些？

紅棗

中醫認為紅棗具有補血的功效。但經過現代科學證明，如果只吃紅棗一種食物的話，補血的功效是不高的。如果女性朋友想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。長期服用紅棗肚子會容易漲氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2到3次即已足夠，以免補了血卻還得擔心減肥問題。

“三紅湯”就是中醫當中著名的補血食療良方之一。即用紅棗7枚、紅豆50克、花生紅衣適量，共同熬湯，連湯共食之，補血效果好。若女性經期失血過多出現頭暈眼花、面容蒼白等，在經后喝加紅糖的熱紅豆湯，能補血且改善貧血癥狀。

動物血

民間俗語“以形補形”并非全無根據。動物血含鐵量最高約340毫克，豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵含量較高，而且利用率達到12%左右。如果一周給孩子吃1-2次動物血，這對預防缺鐵性貧血很有幫助。

動物肝臟

動物的肝臟含有豐富的鐵質和維生素a，是預防人體由于缺鐵而引起貧血的首選佳品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。

木耳和蘑菇

木耳和蘑菇當中的含鐵量非常高。每100克的木耳當中含鐵量就有185毫克，但是人體利用率就相對較低。此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

其他

?

除了上述食物外，大自然當中還有很多儲鐵量充足的食物。其它含鐵量豐富的食物還有：芝麻50毫克、紫菜33.2毫克、海帶150毫克等等。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

影響鐵質吸收的食物

磷酸

磷酸會阻礙身體對鐵質的攝入。而我們日常生活中最常接觸到的磷酸來自于碳酸飲料。舉例來說，若媽咪們在吃富含高鐵質的牛排時，就不該搭配飲用可樂，才可確保鐵質的正確吸收。

草酸

常見的含有豐富草酸的食物有花生、菠菜等。但由于草酸本身會與鐵質作用而相互抵銷，導致真正進入體內的鐵質較少，所以不建議在吃高鐵食材時一同食用。

單寧酸

單寧酸是一種能夠和鐵質結合，生成不利于人體吸收的沉淀物的物質。單寧酸阻礙了身體對鐵質的吸收，所以常見富含單寧酸的飲食來源，如茶、咖啡與紅酒等，都不適宜與高鐵食材搭配食用。