2016/11/7 15:01

煮豆漿時間不要太短。煮豆漿會出現假沸，當豆漿加熱到80℃時會出現泡沫，且隨著溫度升高泡沫越來越多，有人就認為豆漿已煮開了。其實，這是豆漿受熱后產生的泡沫，豆漿并沒有真正燒開。另外，在煮豆漿時，不要中途添加生豆漿。從街上買回的豆漿，也最好燒開后再喝，謹防食生豆漿中毒。

豆漿不要配紅糖。豆漿里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

豆漿不宜與雞蛋同食。因為豆漿中的胰蛋白酶會與蛋清中的蛋白質相結合，營養成分被破壞，降低營養價值。