2016/11/3 17:06

生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是我們日常飲食中不可缺少的調味佳品。在絕大多數菜肴中，都會出現它們的身影，有了它們，菜的味道會更加鮮美，顏色也更加好看。那么除此之外，它們還能發揮什么樣的作用和功效，食用時會不會有什么禁忌呢？

生姜排汗降溫

生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。

此外，生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，達到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食。

辣椒預防感冒

辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。

它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食。