2016/10/8 17:14

寶寶添加輔食后，幾乎每天都離不開蔬菜水果。市面上的果蔬紅紅綠綠，甚是誘人，但是媽媽們總免不了擔心，這些賣相這么好的水果蔬菜，到底含有多少的農藥殘留呢?

實際上大家也不必過于擔心這個問題，我國《農產品質量安全法》明確規定：

有下列情形之一的農產品，不得銷售：

含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的;農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的;

一般通過正規渠道進入市場銷售的瓜果蔬菜，都經過了檢驗，是比較安全的。

這樣洗菜 再也不擔心農藥殘留

當然也不可否認，農產品被檢查出農藥殘留超標的事件還是存在的，我們除了保證從正規渠道購買日常所需的食材之外，也要知道如何清洗蔬菜水果，才能最大程度減少農藥殘留。

方法一：去皮

蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，削皮是最簡單有效的方法。

注意，如果不沖洗干凈表面的污物，會導致表皮的污物直接污染果實，因此去皮之前要徹底沖洗表面的污物。

方法二：開水燙焯

將蔬菜放入到沸水中燙焯，能將果蔬表面的大部分農藥殘留都清除掉。

方法是先用清水將果蔬表面的污物清洗掉;將果蔬放進煮開的水中稍微焯洗，撈出;最后用清水沖洗一遍。

注意，加熱時最好打開鍋蓋，讓農藥隨著蒸氣揮發。另外，高溫加熱法適用于比較耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等;而常見的綠葉菜經加熱后會流失大量的維生素C，因此不適宜采用這種方法。

方法三：小蘇打浸泡

小蘇打偏堿性，可中和部分酸性的農藥殘留，從而減少果蔬表面的農藥殘留物，因此，小蘇打在去除農藥殘留方面也有不錯的效果。

清洗果蔬時，可以將10克的小蘇打放到500毫升的水中(按比例增加小蘇打和水)，把果蔬放進去，水量以沒過果蔬為宜，浸泡15~20分鐘;浸泡之后，再用流動的清水徹底沖洗蔬果的表面即可。

方法四：用清水徹底沖洗

這種方法是最常見的去除農藥殘留的方法，可以將部分溶于水的農藥殘留清除。另外，即使部分農藥不溶于水，但是用清水沖洗的過程，可以把大部分農藥殘留沖走，從而降低果蔬表面的農藥殘留。

以上提到的四種方法，從有效性方面來看：

去皮>開水燙焯>小蘇打浸泡>清水徹底沖洗。

媽媽們可以根據實際情況，選擇最合適的清洗方法。

另外大家可能會想到坊間流傳的很多其他去除農藥殘留的辦法，如使用果蔬清潔劑、用食鹽浸泡、用淘米水(面粉)浸泡，那就來分析一下，為什么上文沒有推薦這幾種方法：

◇果蔬清潔劑：果蔬清潔劑本身也是一種化學用品，使用不當，還可能造成二次殘留。且目前市面上沒有任何一種果蔬清潔劑被證明是有效安全的，所以這種方法朵媽是不推薦的。

◇食鹽浸泡：鹽水浸泡對農藥殘留的去除效果很一般，且鹽濃度高的時候，還有可能使果蔬表面的細胞破裂，導致農藥殘留往里滲入。從這個角度看，這樣做其實是得不償失的。

◇淘米水(面粉)浸泡：這種方法有點想當然了，大家以為淀粉可以吸附農藥，將蔬果表面的農藥殘留吸走，但事實上這種方法并不能有效去除農藥，還可能造成淘米水表面的雜質附在果蔬的表面，還不如用清水徹底地沖一遍呢!