2016/5/19 12:18

8、小米 

小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。小米性微寒，味甘。其功用在于健脾、和胃、安眠。專家研究認為，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸含量，故能起到助眠作用，要是在睡前吃碗小米粥，既能生津、快胃、暖腹，又能使人早入夢鄉。 

小米吃法有很多，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

小米南瓜粥