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2016/4/7 17:54
7、土豆
土豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。土豆塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，土豆干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，土豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。此外，塊莖中的無機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。專家認(rèn)為土豆中的維生素C和維生素A含量都是非常高的，而維生素C是一種具有安撫情緒，對情緒緊張引起的肌肉痙攣，有很好的減緩作用。
