2013/11/8 18:49

黃燦燦的柿子掛滿枝頭，總能勾起人們的食欲，在秋季水果市場上，它更是受到了強烈推崇。

除了營養豐富外，柿子還有很好的食療價值：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，能潤腸通便，對于治療便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用;柿子含有黃酮甙和單寧，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，還能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。柿子在預防心臟血管硬化上的作用，遠遠大于蘋果，故被稱為有益心臟健康的“水果王”。

柿子雖好，但并不適合所有人，柿子含鞣酸，易與鐵結合，妨礙人體對鐵的吸收和利用，所以貧血患者應少吃;同時鞣酸還會加重胃部不適，患有慢性胃炎等胃病病人都不宜吃;此外，柿子含糖量比一般水果高1—2倍左右，因此糖尿病人也要盡量少吃。

對于其他人群而言，推薦每天吃中等大小柿子(約100克)一個就可以了，多食可能會引起胃部不適，注意最好不要空腹吃柿子。

如果想買硬柿子，應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的;質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。質硬的柿子可在自然狀態下保存2—5個月，變軟后即可食用;經特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3—5天。