2012/2/7 12:01

雖然乳腺癌是成千上萬現代女性的夢魘，但是醫學研究卻顯示，食物能成為防治乳腺癌“最好的藥物”。最近，英國《每日郵報》綜合了世界上最權威的研究成果，推出了一份有史以來最詳細的防治乳腺癌的飲食指南――除了要多吃水果、蔬菜外，還要在一些細節上格外小心，女人才能讓自己的乳房更加健康、美麗。

好壞脂肪要分清

目前，被認為會增加乳腺癌風險的“壞”脂肪有三類，包括：在肉類、蛋類和奶制品內發現的飽和脂肪酸；在人造黃油、餅干及烤餅里存在的反式脂肪，以及菜油里發現的歐咪伽―6多不飽和脂肪酸。這些脂肪雖然對心臟有益，卻存在一定的致癌風險，因此一定要嚴格限制攝入量。而“好”脂肪則包括橄欖油、鱷梨和堅果里發現的亞麻酸，魚油、亞麻油、豆油里富含的歐咪伽―3脂肪酸。因此，每周吃2次魚或2茶匙的橄欖油，對女性朋友來說是很好的選擇。

此外，奶制品也是“好”脂肪――共軛亞油酸的主要食物來源，但是記住一定要選擇已經去除掉大部分脂肪的脫脂奶制品，否則會適得其反。

適量喝茶少喝酒

今年加拿大多倫多女性健康中心發表的一項最新研究指出，如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發病率將會降低25%―70％，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產生。不過，孕婦因為咖啡因的緣故應該減量。

同時，由于茶和咖啡中含有具有抗氧化效果的多酚類物質，它可以減少癌癥的發生，因此，日本科學家建議，最好每天能飲用4―5杯的綠茶。

即使是適量地飲酒也會增加女性患上乳腺癌的風險。酒會提高血液里雌激素的水平，從而誘發乳腺癌。特別是那些正在使用雌激素補充療法的女性，尤其需要注意。

鑒于此，英國政府機構推薦女性每天飲酒不要超過2個酒精單位（1個酒精單位約等于10毫升純酒精），也就是每天最多只能喝50毫升低度白酒、160毫升紅葡萄酒或400毫升啤酒。

肉類和魚會“打架”

如果肉類和家禽攝入量過多，即使吃足夠量的魚，防癌的效果也會大打折扣。因此，每周吃肉不應超過5次。

同時，烹調方法也很重要。過度加熱的肉類、家禽及魚類，會產生一些諸如亞硝胺這樣的致癌物質，這些物質可以使癌變的機會增加3%；如果油炸或燒烤食物，致癌物質的含量則更會以10倍的速度增長。這里再介紹一個小訣竅，如果能在做肉的時候，加點醋和檸檬汁，防癌的效果可能會更好。