2012/2/7 12:31

谷物餅干看纖維含量

吃粗糧有益健康的觀點已經深入人心，市場上也有不少宣稱“高纖維”的粗糧類谷物餅干。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表里排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干。

范志紅以某曲奇餅干為例分析，其配料表為“小麥粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食鹽等”。從這個配料表里可以看出，這種餅干的第一成分是小麥粉，第二是白砂糖，第三是植物起酥油。以此類推，含量越少排名越靠后。因此，購買高纖維谷物餅干時要看營養成分表里的纖維含量，小于5克的就不是高纖維餅干。

別拿餅干代替正餐

蘇打餅干往往被認為是餅干里最有營養的，也被很多人當作早餐。然而范志紅指出，蘇打餅干一般是由精白面粉制成，纖維素含量很