2012/2/7 12:27

八寶飯在太湖流域被有些人稱為神仙飯。他們認為八寶飯食之安神補血，治五臟邪氣，除蠱毒，去“三蟲”，開智慧，補腎氣。事實上，八寶飯能否治病，其實只要看一下八寶飯的制作原料便知分曉。其主要原料便是糯米，其他還有紅棗、桂圓肉、胡桃肉、花生米、赤豆、白木耳、香蕉肉、蘋果肉或梨肉等，號稱八寶。有的再加上紅絲綠絲，把一碗糯米飯點綴得五顏六色，香氣撲鼻，不要說吃，看一眼也引人口饞。所以，無錫一帶民間也有人稱八寶飯為富貴飯。

常見食材的營養

糯米 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

核桃核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，滋潤肌膚，烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

梅子 梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。

杏仁 杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

葡萄干 葡萄干含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

芝麻 芝麻含有大量的脂肪和蛋白