2012/2/7 12:24

專家提醒，海鮮、蘑菇和牛奶這三類是人們最需注意飲食安全的食品。

牛奶：變質悄悄來

變質牛奶

據了解，牛奶變質主要發生在運輸過程中，牛奶很難保證一直處在冷藏狀態下。在常溫下的這段時間，牛奶中的細菌已經大量繁殖，再放進冰箱，雖然細菌繁殖速度減慢，但牛奶還是受到了污染，這就是為什么現在喝奶更容易產生不適反應的原因。

海鮮：嘴里鮮肚里生猛

生猛海鮮

和其他食物比起來，吃魚蝦及貝類特別容易造成腸胃問題。一方面是這些食物特別容易變質而不新鮮，二來它們特別容易被病原菌污染。三來人們偏好海鮮的生猛鮮美，喜歡生食，少了一道加熱殺菌的程序，自然容易被病菌感染，嚴重的甚至可能造成中毒。

專家提示：魚貝雖然容易造成食物中毒，卻有很好的預防方法，因為海鮮的新鮮與否是可以用肉眼來判斷的。比如說新鮮的魚，眼珠清亮飽滿不混濁，鰓顏色自然而鮮紅，沒有腥味，鱗片有光澤且不易剝落，肉質有彈性，以手指觸壓不會凹陷而無法恢復。