2012/2/7 12:22

豆芽菜

所含的葉綠素可以防止直腸癌，中醫認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒的作用。

胡蘿卜

味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。

菠菜

是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿。菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。

菜花

含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可以為成年人提供一天所需75%以上的維生素A。

萵筍

其中的鉀含量是鈉的27倍，有利于維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的好處。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可以止咳。

芹菜

能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰功能。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。