2012/2/7 11:52

醋是日常生活中常用的調味劑，它約含3%-5%的乙酸，除了調味品外，醋還有許多用途：

1. 煮排骨時、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞。

2. 燒馬鈴薯或牛肉時，加點醋，易燒酥。

3. 老母雞的肉不易煮爛，如灌點醋再殺，肉就容易煮爛。

4. 喝點醋，能預防痢疾和流行性感冒。

5. 喝點醋，能醒酒。

6. 魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。

7. 發面時，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會變黃變苦。

8. 切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

9. 理發吹風前，在頭發上噴一點醋，吹燙的發式能長久保持。

10. 洗頭發時，在水中加一點醋，可以防止脫發，并使頭發烏黑發亮。

11. 洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。

12. 醋對治療腳氣病很有效：

配方：食醋1000克明礬50克

方法：每天用次藥水泡腳一次，每次20-25分鐘，連續四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而讓起自然干燥。每隔5-6天，再泡兩天，方法同前。