2012/2/7 12:19

近來，民間盛行保健熱，不少專家認為，不論是吃還是運動，都必須適量而且適合自己的實際情況，才能有利于養生。

“什么都吃，但要適量”，這才是最重要的。至于運動，也不必人人都選擇有氧運動，各類不同的人應選擇適合自己的、力所能及的運動，對于身體虛弱的人，即使是在空氣新鮮的地方搓搓手也是一種運動。

上海中醫藥大學教授潘朝曦認為，吃與民族和種族都有關。東方人總的來說對豆制品的適應度比較高，而歐美人種則對動物蛋白及乳蛋白的適應度比較高。吃什么，要順應大自然的規律。現在大棚技術已經能夠滿足反季節蔬菜水果的種植，但是大棚解決了溫度的問題，卻無法解決光照問題，如果光照不足，不點激素，果實就無法保留在植株上長到成熟。有些水果由于施用了肥料，果糖含量比過去提高了幾倍，但是果酸、維生素以及無機鹽的含量則出現下降。

潘朝曦說，甚至在飯前喝湯，也并非人人適合。運動或勞動強度大的人能量消耗快，喝湯充腹后，很快就會饑餓難熬；患萎縮性胃炎的人，胃酸分泌本來就少，喝湯沖淡胃酸，更容易導致胃脹不容易消化，病情加重。而對于偏胖者，如果要通過飯前喝湯來控制主食，則應該是無脂、低鹽、無熱量、少蛋白、有維生素的清薄之湯，而不應該是肥膩及高蛋白的雞湯、魚湯、肉湯和多糖的湯，因為這類湯蛋白質已裂解，更利于營養吸收，不僅不會減肥，還會增肥。