2012/2/7 12:18

健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從上世紀70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

以下便是將牛肉列入日常健美飲食的原因：

1、牛肉富含肌氨酸，它對增長肌肉、增強力量特別有效。

2、牛肉含維生素B6，能增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、牛肉含肉毒堿，主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質，促進肌肉的生長。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源，可以有效對抗組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂，促進肌肉生長，增強肌肉力量，增強免疫系統，提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵，是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

8、牛肉含丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量。