2012/2/7 12:17

近日，世界衛生組織（WHO）如約推出一份今年的健康食品排行榜，由于果蔬生長環境、所含營養等變化，上榜食品也隨之調整。

蔬菜：午餐吃紅薯有利鈣吸收

蔬菜榜：紅薯、胡蘿卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜

中國營養學會副理事長程義勇教授介紹說，紅薯含可溶性膳食纖維較多，能使排便通暢，排毒功效很好。紅薯最好在午餐時吃，因為紅薯中所含的鈣質需要4－5小時才能吸收，而下午充足的日照正好可以促進鈣的吸收。

土豆之所以名落孫山，很可能與國外的烹飪習慣有關，“他們總喜歡將土豆炸著吃，容易生成致癌物質丙烯酰胺。”

水果：飯后吃木瓜有助于消化

水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子

一向以能美白、低熱量著稱的木瓜首次榮登榜首，是因為科學家最近發現，存在于木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議，飯后吃少量木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。

程義勇表示，正常人每天對水果的攝入量最好保持在200－400克。尤其是需要減肥的人，飯前吃水果比單純節食更有效。

肉類：鵝肉有益于心臟健康

肉類榜：鵝肉、鴨肉、雞肉

鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油，有益于心臟健康。雞肉則被認為是人體所需蛋白質的最佳來源。“現在的人大多以瘦為美，這三種肉類都具有低脂低熱的特點，吃了不容易發胖，因此越來越受歡迎了。”