2012/2/7 12:17

中秋之夜，皓月當(dāng)空，合家歡聚月下，一邊賞月一邊品嘗月餅，這在精神和物質(zhì)上都是一種極美好的享受。不過(guò)，在品嘗月餅中追求健康還是有很多講究的。近日，記者走訪了世昌、悅凱、滋粥樓等番禺各大酒店了解到，一些酒店在銷售月餅時(shí)也經(jīng)常提醒顧客在品嘗月餅時(shí)應(yīng)該注意的一些細(xì)節(jié)。美味月餅更需注重健康。

吃鮮不吃陳 宜早不宜晚

眾所周知，月餅應(yīng)該吃新鮮的，不吃久放的。存放過(guò)久的月餅，不僅會(huì)失去香味，還很容易發(fā)生變質(zhì)；而新鮮月餅的感觀好，香味濃，味美可口。有人認(rèn)為將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，吃前再取出來(lái)，這樣也能保證它的美味。在采訪中，美麗華大酒店擁有20年豐富月餅生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的“點(diǎn)心大師”邱銘賢師傅表示：“如果將月餅存放于冰箱，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)皮硬味失，最好是趁新鮮時(shí)吃，存放時(shí)間最長(zhǎng)也別超過(guò)30 天。”宜早不宜晚，是健康品嘗月餅的一個(gè)重要細(xì)節(jié)。月餅不能當(dāng)正餐吃，最好是在兩餐之間食用。“晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是不要在睡覺(jué)前2個(gè)小時(shí)進(jìn)食，老年人更要特別注意這一點(diǎn)。” 邱師傅特別強(qiáng)調(diào)。

先咸后甜 邊吃邊飲茶

廣式月餅以咸甜兩種口味為主。據(jù)邱師傅介紹，遇到咸、甜月餅同餐時(shí)，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來(lái)。反之先甜后咸，咸味就會(huì)被甜味“吊”走，這與飯桌上不先吃甜品的道理異曲同工。而一邊吃月餅一邊飲茶，不僅可以止渴、解滑膩、助消化；還可以爽口增味，助興添趣。邱師傅還特別推薦吃咸味月餅時(shí)飲普洱茶，因?yàn)樗信哦尽B(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥等功效，保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。當(dāng)然，綠茶和烏龍茶也是很好的選擇，而吃甜味月餅時(shí)飲以茉莉花、菊花等花茶類為宜。