2012/2/7 12:13

咖啡不僅具有提神的功效，還能賦予肌肉更多能量。以自行車運動員為對象的一項實驗表明，運動后飲用含咖啡因的混合飲料可加速機體的恢復。不過只有當咖啡因達到一定濃度后才能見效。

糖原是肌肉能量的主要來源之一，它能在人體內不斷再生，保證中短期內糖分的供給。如今澳大利亞的科學家證實，咖啡因能極大地促進糖原的生成。

以約翰·哈維為首的墨爾本皇家技術學院研究小組邀請了七名經過嚴格訓練的自行車運動員參加了本次實驗。

自行車運動員們必須按照日常標準一直訓練直至筋疲力盡，但只能食用碳水化合物含量極低的午餐。而碳水化合物是生成糖原的必要物質——這便保證了在真正的試驗開始前，運動員體內的能量存儲器被清空。

第二天運動員再次被訓練得筋疲力盡。他們也只可飲用含碳水化合物的飲料，而其中有的還加入了大量的咖啡因，其數量相當于六七杯濃咖啡。

訓練開始后的一小時內運動員的表現并無多大差異。四小時后情況有所改變：經測試發現，飲用含咖啡因混合飲料的運動員血液中含有更多糖原。肌肉中糖原的形成速度提高了66%，血糖和胰島素的含量也顯著增加。

哈維和他的同事們首先注意到，一些酶在咖啡因的刺激下更為活躍。但一些運動員也開始抱怨咖啡因所帶來的副作用——試驗期他們的睡眠大受干擾。因此澳大利亞科學家計劃進一步研究：減小劑量后咖啡因是否還能保持其再生功效？

而在其他實驗中有跡象表明，大劑量的咖啡因有可能抑制肌肉張力疾病。以杰弗瑞·彌爾斯為首的紐約以薩卡州康奈爾大學研究小組每周給老鼠服用一種含咖啡因的混合飲料，其濃度相當于每升600毫克的濃咖啡。這種嚙齒目動物每天吸收約4毫升的咖啡因，并因此而免于肌肉張力疾病的侵襲。

小組成員林達·湯普森認為這是一個“激動人心而又出人意料的發現”。它對防治人類肌肉張力疾病和免疫系統疾病有著重要意義。無論如何，只有進一步的研究才能使這一成果的應用成為可能。

湯普森因此建議，調查肌肉張力疾病患者的咖啡消費情況。若肌肉張力疾病癥狀的減輕與之相關，則進一步的醫學研究也將被提上議事日程。

根據目前已知的研究成果，咖啡的特殊成分對人體的生理反應如下：

1、抗氧化的效果。2、保護心臟血管的功能。3、提神醒腦。4、抗憂郁。5、控制體重。6、促進消化。7、利尿。8、改善便秘。9、降低患腸癌或直腸癌的幾率。10、止痛。11、增強身體敏捷度。12、降低得膽結石的機會。13、咖啡所含的單寧酸具有收斂性及止血、防臭的作用。

此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：

1、每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。

2、須先吃早餐再飲用咖啡，否則易傷害腸胃功能。患有胃及十二指腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。

3、酒后不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。

4、勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。

5、喝咖啡后，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。

6、服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。

7、喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取。

8、每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午3至5時，夏秋季的下午4至6時，因為這是人體最疲憊的時刻。