2012/2/7 12:11

人類的健康來源于營養均衡，而奶類所含營養素全面、豐富、比例均衡，是其他食品所不能比擬的。在所有奶類當中，從吸收利用率來說，牛奶與人奶最接近，其蛋白消化吸收率高達98%。

牛奶是一種僅次于人類母乳的營養成分最全面、營養價值最高的液體食品。鮮牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。牛奶中含鈣量非常豐富，而且吸收率高達70%，而一般食品僅為20%～30%。牛奶中還含有較多的維生素A和維生素B2，而一般食物中維生素A和維生素B2不多，所以，牛奶中營養成分和組成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望塵莫及的。

牛奶是至今為止被人類飲用最為廣泛的乳類，它含有幾乎人類身體需要的所有營養，有“白色血液”之稱。據國內外牛奶營養專家多年研究證實，每天喝一杯牛奶對人體至少有19個妙處：

1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發育起至關重要的作用。

2、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血奔流高時保持穩定，使中風危險減少一半。

3、牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。

4、牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排泄。

5、牛奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。

6、牛奶中的維生素B