2012/2/7 12:08

目前，越來(lái)越多的中國(guó)家庭開(kāi)始認(rèn)識(shí)和注意到兒童從早期就開(kāi)始喝奶的重要性，而兒童乳類(lèi)飲品市場(chǎng)已經(jīng)成為商家的必爭(zhēng)之地，名目繁多的乳類(lèi)產(chǎn)品讓眾多的父母無(wú)所適從。但是面對(duì)當(dāng)前琳瑯滿(mǎn)目的眾多含乳飲品，家長(zhǎng)和兒童到底該如何認(rèn)識(shí)和對(duì)待呢？

乳飲料不可以完全取代牛奶

對(duì)于正處于青春發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，乳飲料可能口味很多，孩子在味覺(jué)上的確可以滿(mǎn)足。

但是，《市場(chǎng)報(bào)》記者在國(guó)家有關(guān)食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門(mén)了解到，含乳飲料和純牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分在于蛋白質(zhì)含量差異極大。有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家提醒家長(zhǎng)，雖然乳飲料中也含有一定的人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，但由于含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及純正鮮牛奶，就孩子的身體所需來(lái)看，家長(zhǎng)最好不要把含乳飲料當(dāng)成牛奶讓孩子長(zhǎng)期飲用。

另外，目前市場(chǎng)上一些不合格的牛奶飲料不標(biāo)注蛋白質(zhì)含量，標(biāo)簽也不完整，消費(fèi)者根本無(wú)法區(qū)分是乳飲料還是乳酸飲料，這樣的結(jié)果往往導(dǎo)致孩子飲奶上的誤區(qū)。

如何區(qū)分牛奶與乳飲料

有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的研究表明，乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的，在營(yíng)養(yǎng)成分上與純牛奶相比，是有一定差異的，更多的營(yíng)養(yǎng)需要牛奶來(lái)補(bǔ)足。

專(zhuān)家提醒家長(zhǎng)，含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑和果味劑等，因?yàn)閲?guó)家要求將配料當(dāng)中的每種成分從高到低排列出來(lái)，所以“水”要排在第一位。按照國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)，含乳飲料里牛奶的含量不得低于30％，也就是說(shuō)水的含量不得高于70％。因?yàn)楹轱嬃鲜墙?jīng)過(guò)發(fā)酵和非發(fā)酵兩種方式制造而成的，所以其營(yíng)養(yǎng)參數(shù)與純牛奶是存在差異的。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)宋昆岡先生介紹，液體乳，也就是主要指牛奶，有消毒乳、滅菌乳、花色乳之分，但乳飲料則不能歸于液體乳。對(duì)消費(fèi)者而言，液體乳和乳飲料的最大區(qū)別是營(yíng)養(yǎng)成分不同。如果把乳飲料當(dāng)奶喝，那能攝取的營(yíng)養(yǎng)可就存在一定差異了。

值得一提的是，有一些含乳飲料的包裝上，往往用大號(hào)字寫(xiě)著“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱(chēng)，仔細(xì)看時(shí)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”，而個(gè)別產(chǎn)品連這個(gè)也沒(méi)有，只在配料表上多了一項(xiàng)“水”，需要仔細(xì)分辨清楚。所以，從這里，我們可以看出，牛奶和乳飲料還是有差別的，家長(zhǎng)在給孩子買(mǎi)乳制品的時(shí)候，應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的均衡性問(wèn)題。

牛奶對(duì)兒童成長(zhǎng)的益處

據(jù)測(cè)定，每500ml牛奶能滿(mǎn)足人體每天所需動(dòng)物蛋白的50%、所需鈣的60%、所需能量的16%。因此，牛奶是最接近人體天然需要的食品。

據(jù)專(zhuān)家介紹，牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，同時(shí)牛奶中的鐵、銅和維生素A對(duì)孩子的皮膚有著積極的養(yǎng)護(hù)作用。更重要的是，牛奶中富含的容易被人體吸收的鈣能增強(qiáng)骨骼的生長(zhǎng)，特別對(duì)防止出現(xiàn)佝僂病有著積極的作用。除此之外，長(zhǎng)期飲用牛奶對(duì)孩子的智力發(fā)育也有著非常明顯的促進(jìn)，還能大大提高大腦的工作效率，所含有的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞，所有這些無(wú)疑對(duì)兒童的智力發(fā)育有著積極意義。

專(zhuān)家建議，家長(zhǎng)在給孩子選購(gòu)乳制品的時(shí)候，應(yīng)該盡可能的選擇適合的純牛奶，而盡量減少對(duì)乳飲料的選擇和飲用，以保證身體素質(zhì)的提高。