2012/2/7 12:07

在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓爾不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于各水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1．4克，脂肪0．3克，糖8克，碳水化合物14．4克，粗纖維0．4克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5．9毫克，胡蘿卜素0．15毫克，硫胺素0．04毫克，核黃素0．08毫克，尼可酸0．4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0．7毫克，鎂10．6毫克。

抗貧血，促進血液生成櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。