2012/2/7 11:55

美國科學家對384例皮膚瘙癢癥患者調查表明：有27.7%的患者體內含錳量低下。調查還發現，當多食些富含錳元素的食物時，其好轉率則明顯提高。近年來研究表明，錳參與機體的物質代謝，能以氧化促進劑的作用，提高蛋白質在人體內吸收利用，有利于蛋白質分解產物中對皮膚有刺激作用的有害物質的排泄。

營養學家認為：只要不偏食，保持膳食平衡，無需服用錳劑，足可以保持機體中錳的平衡。

在食品中含錳豐富的是茶葉，在糧食中有大米、小米、面粉，在豆薯類中有大豆及其制品、綠豆、紅薯，動物性食品里有動物肝臟、瘦肉、蛋類，水果里有蘋果、桔子、杏等，蔬菜里有菠菜、芹菜、花菜、大白菜、胡蘿卜、西紅柿等。