2012/2/7 11:54

馬齒莧在營養上的特點是富含鉀、胡蘿卜素、谷胱甘有為及黃酮類物質是少見的含有α-亞麻酸的植物性食品。

我國民間常用鮮馬齒莧水煎液來治療急性腸炎、腹瀉及痢疾，是一味清熱解毒、殺菌消腫的良藥。美國科學家發現馬齒莧含有大量防治動脈樣硬化的有效成分。我國研究人員用膽固醇及馬齒莧干粉別喂飼兔子，發現兔血總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白等壞血脂顯著降低，而好血脂顯著上升，全血粘度下降。光鏡及電鏡觀察食用馬齒莧組的動物，主動脈壁脂質沉積 減輕，內膜增生較少，泡沫細胞也少。血清超氧化物歧化酶活力增強，血清丙二醛含量下降，這都有利于保護心血管，預防心臟病。