2012/2/7 12:04

一年一度的高考和中考又將來臨，千千萬萬的家庭都在為孩子的前程與健康奮斗著。對家長來說，最實際的幫助莫過于給孩子們一個寬松的心理環(huán)境，一個科學(xué)合理的“營養(yǎng)加油站”來為他們保駕護航了。搜狐吃喝頻道特別請來中日友好醫(yī)院營養(yǎng)科副主任楊勤兵為您揭秘考試的合理飲食。

復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，孩子的大腦活動處于高度緊張狀態(tài)，此時大腦對氧氣和一些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化物、維生素A、C和B族維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對缺氧時可能立即會通過擴張血管來增加供血量，以確保腦組織的供氧，但如果長時間得不到補充就開始發(fā)生大腦細胞的活動減慢，表現(xiàn)為思維遲鈍，甚至強迫休息——打瞌睡。因此，復(fù)習(xí)考試不要搞疲勞戰(zhàn)術(shù)，適當(dāng)?shù)男⒎炊鴷岣邔W(xué)習(xí)效率。此外，就是通過合理的膳食來補充大腦所需營養(yǎng)了。對考生而言，合理的膳食應(yīng)符合如下要求：

食物多樣

人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。臨考學(xué)生的每日膳食都應(yīng)包括谷薯類、肉蛋奶豆類、蔬菜水果類、油脂類四大類食物。

保證米、面等主食的供給，兼顧粗細搭配

主食含有非常豐富的碳水化合物，是大腦最經(jīng)濟、最主要的能源物質(zhì)。這是因為葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源，而體內(nèi)葡萄糖主要來自于碳水化合物的分解代謝。每天應(yīng)該保證350克～500克的糧食。另外，應(yīng)該注意適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米面、糙米等，因為粗雜糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質(zhì)。含有豐富的維生素B1和膳食纖維，可增進食欲幫助大腦更好的工作。

攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成一切細胞和組織的基本物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式更接近于人體蛋白質(zhì)的氨基酸組成，富含于動物性食物和豆制品中，所以，在復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)多選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚蝦貝類、尤其是深海魚中含有豐富的DHA，它可能提高大腦功能、增強記憶。

保證新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)

此類食物中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠促進鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對氧的利用，從而使孩子頭腦清晰，思維敏銳，提高學(xué)習(xí)效率。也能幫助消化，增加食欲。考生每天應(yīng)吃到400～500克，尤其是時鮮的綠葉蔬菜。