2012/2/7 11:53

“病從口入”有了新含義：患者的心腦血管和多種臟器疾病直至癌癥，有一半以上是吃出來的。這是哈醫大一院營養學教授孫淑芝經多年臨床調查得出的結論。

北方高發的心腦血管疾病與患者喜食高鹽、高脂肪、高膽固醇有關；老年癡呆癥患者半數以上飲食偏好粉條、粉絲、啤酒，這些食物中的鋁是老年癡呆癥的主要誘因之一；在我市三四十歲的男子中發病率為40%左右的脂肪肝也是吃出來的，這類患者食物中的脂肪和膽固醇成倍高于健康人的攝取量；近年胰腺炎、膽結石、胃穿孔、胃出血患者明顯增多，也多為暴飲暴食或飲食無規律所致。就連人們談之色變的癌癥，也有一半是飲食不當誘發的。

吃會吃出這么多毛病，卻沒有引起人們足夠重視。孫教授介紹，在哈醫大一院，其他專家門診幾乎都是人滿為患，而擁有多位省內權威的營養專家門診卻門庭冷落。她說：“現在多數人的觀念還停留在吃得好上，卻很少有人能想到吃得科學，吃出健康?！彼嵝咽忻癖M量不要偏食，應合理攝入各種營養。尤其是北方地區居民，應避免過多攝入高鹽、高脂肪及糖類。