2012/2/7 12:03

堿忌粥：維生素B1、B2、尼克酸和維生索C在酸性中很穩定，在堿性環境中易被分解

先放鹽與菜相克：使炒出的菜無鮮嫩味，肉質變硬

早放姜與魚相克：應在魚的蛋白質凝固后再加入生姜以發揮去腥增香的效能

醋與豬骨湯相克：影響人體對營養的吸收

醋與青菜相克：使其營養價值大減

醋與胡蘿卜相克：胡蘿卜素就會完全被破壞了