2012/2/7 11:53

三低食品

低熱量、低脂肪、低膽固醇含量食品，簡稱三低食品，亦稱為減肥食品。目前國外流行的減肥食品有：減肥酸奶、減肥面包、減肥糕點(diǎn)、減肥軟糖、減肥啤酒、減肥可樂、減肥蔬菜、減肥含片等。

紙型食品

目前已開發(fā)出的紙型食品有兩類：一類是將常用的食品原料如淀粉、糖等精化，加入一些調(diào)味物質(zhì)，再進(jìn)行紙型化處理，制成像紙一樣薄的食品；另一類是先將纖維素進(jìn)行改性，添加一些食品添加劑，再制成像紙片狀的食品，便于攜帶、食用方便、減少包裝。

骨頭食品

畜禽骨頭中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是預(yù)防或緩解缺鈣、缺碘、缺磷綜合癥理想的天然食品資源。日本、美國等國食品加工商利用剔開的豬、牛、雞骨頭，制成骨泥及骨味系列食品，營養(yǎng)價(jià)值可與鮮肉制品媲美，價(jià)格卻大大低于鮮肉制品。

DHA食品

魚肝油中富含DHA（一種不飽和脂肪酸），可提高記憶力，預(yù)防癡呆癥，防止皮膚老化。日本致力DHA保健食品開發(fā)，推出含DHA的香腸、汽水、奶粉、乳酸飲料、可可等，產(chǎn)品口感好，增智健腦，很受中、老年人青睞。

人造食品

美國食品加工商開發(fā)出一種人造雞蛋，其外形、色澤均同普通雞蛋，但不易破碎，蛋黃是用玉米面、牛奶和強(qiáng)化維生素、礦物質(zhì)制成，營養(yǎng)較齊全，適合不宜攝食高膽固醇者選用。日本則制成人造海蜇皮、人造肉、人造蟹肉等，其色、香、味、形俱佳，可與真品媲美。