2017/2/21 14:00

二、早餐奶

早餐奶，流行了很多年，當然早餐奶的質量卻大不相同，有些會稍好一些，有一些劣質一些，但不管是哪種，都不要聽信廣告覺得早餐奶可以替代全部營養，尤其是主食中所含有的營養。

早餐奶（原麥調味牛奶）的配料表是：鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、維生素B、食品添加劑（乳化劑、增稠劑）食用鹽、食用香料、特別添加膳食纖維（聚葡萄糖）。

簡單的看起來配料表的第一項是鮮牛奶，似乎不錯，可是其中并沒有“麥”（指谷物，麥芽粉并非完整谷物），只有麥味而已！該早餐奶添加的碳水化合物主要是簡單糖類（白砂糖+麥芽粉），添加了乳化劑和增稠劑是為了讓已經被稀釋的奶奶喝起來更香濃，不會覺得很稀，同時色澤更好，讓人覺得奶很稠厚，奶質很好。

很多學校每天派發學生奶，按理說應該算是營養工程的其中之一，這樣的奶制品雖然也含有蛋白質、鈣質，偶爾給孩子喝一下可以，但如果每天都讓孩子喝這種加了水、加了果味的香精喝大量的糖得牛奶，確實對健康無益。從它的營養成分表上也可以看出，熱量比純牛奶高了，蛋白質卻減少了。