2016/11/8 15:18

 
清蒸鱸魚

3. 清蒸鱸魚

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原料：鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油

1、鱸魚洗凈、去鱗、瀝水；蔥切段，姜切片，塞入魚腹中去腥。

2、魚內外均勻抹上適量鹽，淋適量蒸魚豉油和料酒，腌制10分鐘。

3、取出魚腹總的蔥、姜，魚當盤中；放入蒸鍋，撒上蔥絲，用大火蒸8分鐘，再關火燜5分鐘，取出。

4、另起鍋，燒熱市糧油，淋到魚上即可。

4. 鯽魚豆腐

材料：鯽魚、豆腐、白菜、油、鹽

做法：

1、鯽魚洗凈，吸干水分，用料酒腌制10分鐘；姜切片，豆腐切小塊，白菜切長段。

2、沙鍋中加適量鹽，放姜和鯽魚，翻炒下，加熱水；煮沸后加豆腐，煮開后開小火燉至湯奶白色，加白菜用中火煮3分鐘，加鹽調味即可。