2016/10/31 17:11

大豆對寶寶來說是一種非常好的食物，但大部分人都把豆漿當成飲料，這種單一的吃法，很容易讓寶寶產生厭煩。其實，豆漿加入其他食品當中，還是非常好的烹調原料呢！

一、豆漿蒸米飯

所用時間：20分鐘

做法：用黃豆打制豆漿，去渣，用豆漿替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯可口。

營養分析：豆漿蒸米飯能充分發揮豆和米的營養互補作用。秋天吃這種米飯清爽、滋養而健康。

二、豆漿軟煎餅

所用時間：18分鐘

做法：面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便。

營養分析：豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。

三、豆漿小窩頭

所用時間：30分鐘

做法：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。

營養分析：因為玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之后，大大改善了窩頭的營養價值。

四、豆漿蒸蛋羹

所用時間：10分鐘

做法：用豆漿替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆漿2、3份。其他調味品按照平日蒸蛋羹的時候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。

營養分析：秋天多吃點豆，能夠補充損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質，是美味與營養兼得的好辦法。