2016/10/24 17:33

 
糯米藕

推薦食譜二：五谷糯米雞

材料：糯米100g，雞腿1只，高粱米10g，麥仁10g，玉米10g，豌豆10g，粽葉5張，香菇1個，油、鹽、耗油、生抽、干淀粉、香油各適量。

做法：

1、糯米、高粱米、麥仁提前浸泡12小時以上；

2、棕葉入沸水中焯燙一下，然后撈出沖凈；

3、香菇切丁，雞腿洗凈，去骨，切小塊，用蠔油、生抽、干淀粉腌30分鐘；

4、高粱米、麥仁煮5分鐘；

5、將糯米、高粱米、麥仁倒入腌過的雞肉中；

6、香菇丁、玉米、豌豆也倒入雞肉中，一起拌勻；

7、粽葉對折，放入拌好的米；

8、將上面那片葉再下折，插入兩片葉中；

9、用棕葉包好，上鍋蒸40分鐘即可。

推薦食譜三：香甜糯米藕

材料：蓮藕500g，糯米500g，冰糖、蜂蜜、紅糖各適量。

做法：

1、糯米用水提前浸泡半天；

2、藕洗凈，去皮，藕節從一端斜切開；

3、用筷子把米粒逐一灌入藕孔中，小段的也需灌滿；

4、把兩節藕對接，用牙簽插牢固定；

5、將灌滿米的藕段放入高壓鍋，添加適量的紅糖和冰糖，開大火煮；

6、上氣后轉中小火壓30分鐘，關火自然涼透；

7、去掉牙簽，切圓片擺盤，把原汁澆在糯米藕片上即可。