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2016/10/19 11:00
珍珠丸子
原料：豬肉(肥三瘦七)100 克，糯米50 克，雞蛋1 個，香油、精鹽、蔥、姜末各2 克，料酒3 克，味精0.5 克，濕淀粉10 克，紅、綠櫻桃適量。
操作：① 將豬肉洗凈，剁成肉泥，放入碗內，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、半個雞蛋、濕淀粉及清水20 毫升拌勻上勁。② 將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1 小時，瀝水備用。③ 取一小盤，抹上香油，將肉餡擠成小肉丸，滾勻糯米，在每個丸子頂上放半個紅、綠櫻桃，上籠蒸30 分鐘，取出即成。
特色：此菜糯米似珍珠，形態美觀，鮮嫩可口，很受幼兒喜愛。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等多種營養素。
