2016/9/26 13:59

 
菌菇湯

菌菇湯

寶寶的每頓飯，我都會給她搭配一碗湯湯的種類也是經常換今天做的是菌菇湯菌類中富含人體所需的18中氨基酸

多喝菌菇湯對人體可是非常有益處的而且菌菇有很好的調味作用煲好的湯自帶鮮味在制作的時候，我還加了一點點的蒜油來提味，別提有多好喝，多鮮美啦~但是菌菇其實不太好嚼。所以，在制作的時候別忘記要切得碎一點。

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配方：金針菇50g、杏鮑菇50g、海鮮菇50g

調料：無

烹制方法：攪

參考月齡：16個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 水燒開后，將金針菇、杏鮑菇和海鮮菇一起倒入鍋中焯熟。

PS： 寶媽也可以選擇其他的菌菇，但是不建議選擇香菇，香菇的氣味較重。做菌菇湯最好選氣味較淡的材料，這樣放在一起氣味才不沖突。

2. 焯好后撈入碗中備用。

3. 分別將金針菇、杏鮑菇和海鮮菇切碎。

PS： 菌菇類營養豐富，非常適合寶寶食用，但是不太好咀嚼，所以給寶寶做菌菇的時候，一定要剁碎噢！

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，俗稱“增智菇”；杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高寶寶的免疫功能；海鮮菇營養豐富，蛋白質占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%，富含 18種氨基酸。

4. 打一個雞蛋，蛋黃蛋清分離，然后將蛋黃打散備用。

PS： 為了供應充足的蛋白質，所以湯中最好有豆制品、雞蛋、肉類中的一種，所以做菌菇湯的時候可以打散一個雞蛋在湯中

5. 鍋中倒入少許油，然后放入蒜片炒至金黃色。

PS： 給寶寶做輔食一定要少放油，但是油放少了，對鍋也有一定的損傷。所以我雖然添加了適量的油，但是實際只用了一點點來給湯調味。

6. 蒜油做好后，取一點點倒入小勺中備用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴時使用。

7. 蛋黃液中加入少許溫開水。

PS： 不要添加開水噢，否則就直接變成蛋花了。

8. 然后將蛋黃液攪拌均勻。

9. 水燒開后，將海鮮菇、金針菇和杏鮑菇倒入鍋中，大火煮沸。

10. 期間撇去浮沫，煮沸后轉小火熬煮30分鐘。

11. 待鍋中菌菇煮至軟爛后，倒入蛋黃液，并迅速攪拌。

12. 加入一點點蒜油調味。

13. 周歲以上寶寶可以再添加一點點鹽，攪拌均勻后關火。

PS： 菌菇湯本身很鮮，所以無需添加更多調料，盡量保持湯的原汁原味。

14. 一碗鮮美的菌菇湯就做好了，是不是非常簡單呢？