2016/9/7 14:32

肥胖已經成為社會流行病，到處都能聽到減肥的聲音：肥胖和高血壓的人，要限制脂肪;青春少女為了身材窈窕，拒絕脂肪;中老年人怕患冠心病而拒絕脂肪。甚至許多家長也限制兒童進食脂肪。兒童到底該不該吃脂肪?

人體健康的保證

食物中的脂肪，只有在人體內分解為脂肪酸才能被利用。各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，大多數可以互相轉化，但有3種脂肪酸卻不能由其它脂肪酸轉化，必須直接由食物提供，稱必需脂肪酸。缺乏時就要影響身體健康。

在各種食物中脂肪提供的能量最多;脂溶性維生素必須在脂肪存在的情況下，才能被吸收利用;另外脂肪還是許多組織、器官的必要組成成分。