2012/2/7 13:41

“腎結石嬰兒”事件禍起三聚氰胺，三聚氰胺是什么？

三聚氰胺原本只是一種工業原料，分子式為 C3N3(NH2)3，又名氰尿酰胺，俗稱蜜胺，是一種有機化工中間體，日常主要用途是與醛縮合，生成三聚氰胺-甲醛樹脂，用于涂料、層壓板、模塑料、粘合劑、紡織和造紙等，此外還可用于皮革鞣制、阻燃化學品以及脫漆劑等。除此之外，它還有一種頗為隱秘的用途。三聚氰胺外形為“白色單斜晶體”、“無味”，形似蛋白粉。

重要的是，三聚氰胺含氮量高，如果在食品檢測當中，僅憑含氮量多少來確定蛋白質含量的多少，那么三聚氰胺完全可以假亂真。而目前，我國食品和飼料當中蛋白質含量檢測最主要辦法即為來自上述原理的“凱氏定氮法”，此法只能測出含氮量，并不能區別飼料中有無合規添加劑或違規化學物質，由此，價廉且容易獲得的三聚氰胺便可以堂而皇之地代替了真正的蛋白質而混入嬰幼兒食用的配方奶粉之中。

然而，三聚氫胺本身幾乎沒有任何營養價值，并不能真正替代蛋白質，添加之后，只能造成蛋白質含量提高的假象，奶粉當中的營養物質含量必然大大低于正常值。

更可怕的是，三聚氰胺具有輕微毒性，其危害并不為人所熟知。據有關資料，大鼠口服的半數致死量大于3克/公斤體重。1945年的一個實驗報道，將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗后沒有觀察到明顯的中毒現象。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。

三聚氰胺并非制造奶粉的真正原料。