2016/12/14 14:13

菜籽油也就是我們經常所說的菜油，由于原材料是植物的種子，所以含有一定的種子磷脂，對我們的血管、神經、大腦非常有益。由于缺少人體必需的脂肪酸，如亞油酸等，所以其營養價值相比較其他植物油來說會稍微低一些，但是，這也不妨礙我們食用。那么，我們如何選購純正的菜籽油呢

1．觀顏色。

純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。  

2．聞氣味。

好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有霉味、焦昧、干草味等異味。  

3．看透明度。

優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。  

4．嘗味道。

將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。  

5．冷凍識別。

放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時后取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油。