2016/12/13 13:30

白果又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄，故不宜多吃。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現存最古老的果樹之一。形狀呈卵形或橢圓形，長1.5～3cm，寬1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1～2個圓點狀突起，邊緣有棱線。內種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。

挑選白果方法/步驟

挑選白果應該以外殼光滑、潔白的為最佳。

選購較新鮮，并且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無霉斑的最好。

白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。

注意事項

白果忌不能與鰻魚同食。