2016/12/12 14:00

要挑選好的冰糖，必須下足眼力，仔細(xì)查看其外觀(guān)。

一般說(shuō)來(lái)，看起來(lái)晶粒均勻，色澤微黃或清亮雪白，半透明，有結(jié)晶體光澤，無(wú)明顯雜質(zhì)的冰糖質(zhì)量較好。當(dāng)然，也并非顏色越白越好，因?yàn)樵綕嵃椎恼f(shuō)明加工的過(guò)程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黃的自然結(jié)晶的塔冰往往更為自然。

質(zhì)量較差的冰糖則往往發(fā)黃、發(fā)暗。此乃冰糖受潮所致。

另外，選購(gòu)冰糖時(shí)還應(yīng)聞聞氣味，避免賣(mài)到有異味的產(chǎn)品。

最后，告訴您一個(gè)小竅門(mén)：可將大塊的冰糖放入一器皿內(nèi)，再置于微波爐轉(zhuǎn)20-30個(gè)數(shù)，取出后用手就可以輕松將其掰成小塊。這樣將冰糖晾涼后放入袋中密封保存，以后使用冰糖時(shí)就會(huì)很方便了。