2016/12/12 11:05

??新鮮的海蟹色澤鮮艷，眼突，口中含有泡沫，腹微凸，腹面甲殼和中央溝色澤潔白有光澤，手壓腹面較堅實，螯足挺直，鰓絲清晰呈白色或稍帶褐色，步足和軀體連接緊密。提起蟹體時，步足不松弛下垂，且重量沉者肉較為豐厚。??

不新鮮的海蟹背面和腹面甲殼色暗，無光澤，腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊，螯足與背面呈垂直狀態。而且每年的三--五月間正是吃海蟹的很好季節。