2016/12/9 13:52

紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。 

紫薯對人體的疾病有預防和治療作用，生活中怎么樣才能挑選出甜而好吃的紫薯呢?今天教給大家幾個挑選紫的方法和技巧，非常簡單實用。

1、紫薯要買山嶺地種出來的，生長周期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。

2、.不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

3、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

4、聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

5、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

6、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

以上就是我自己平時挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第2條要謹記，生活中你會用到的。