2016/12/9 10:45

我買肉的時候總是挑來挑去，跟老奶奶買菜似的。事實上我買什么東西都這樣，嚴重選擇性障礙如我的人都如此吧。買五花肉的時候，我若選不到合眼的五花肉，太肥太瘦的都不喜歡，那么寧愿換菜也絕不湊合做。老公每次和我出去買東西都很是崩潰，急的不得了，哈哈，其實我這樣一點也不好，有一次買秤，挑了半天，回家一看居然還是壞的，早就扔了，換也換不了啦，不過性格如此真的難改啦。

這不，所以買菜時總是這家看看那家看看的，總算選了塊還不錯的五花肉，這會編輯了一張五花肉的示意圖，才發現我挑的肉正巧符合標準哦。給不認識的同學了解一下，這樣的五花肉是我喜歡的，僅供參考，具體肥瘦如何相宜還是得根據大家喜好來買啦。

給新下廚的朋友們介紹一下何為五花肉

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。 （這段文字來自百度）

有了文字概念之后，再了解一下五花肉的層次吧。灰做了上張示意圖，希望不清楚五花肉的同學可以更深刻的了解哈

第一層：豬皮

第二層：豬油

第三層：薄薄的豬瘦肉

第四層：豬油

第五層：深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉 。