2012/2/8 19:02

材料：

蹄膀一只（約600克）。

調料：

紹酒、精鹽各一小匙，味精少許，蔥結一個，姜一片，水500克。

做法：

1、將蹄膀刮洗干凈，剖開見骨。

2、取一器皿，將蹄膀皮朝下放入，加紹酒、蔥結、姜片和水，加蓋高火10分鐘。[美食中國]

3、翻拌后加精鹽，低火20分鐘，期間翻拌兩次。

4、取出，放入味精，然后將蹄膀反扣入湯碗內即可。