2012/2/8 19:01

原料：

瘦老雞一只，金華火腿片、雪蛤膏各25克。

調料：

姜一片，紹酒半湯匙，精鹽少許，上湯或滾水五杯。

做法：

1、雪蛤膏用清水浸透，約5小時后放入滾開水中，高火3分鐘，撈起滴干水。

2、雞洗凈放入滾水中，高火3分鐘，即撈起洗凈。

3、將雞、金華火腿片、雪蛤膏、紹酒半湯匙、姜放入器皿內，加入煮過的上湯或滾水五杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。