2012/2/8 19:00

原料：

鱔魚四尾。

調料：

醬油兩匙，紹酒四匙，精鹽少量。

做法：

1、鱔魚剔去脊骨即成鱔片，將每尾鱔魚都切成三片，然后把兩尾鱔魚放入由醬油、紹酒各兩匙調成的腌料中腌30分鐘。

2、剩下的兩尾鱔魚放入由少量精鹽及兩匙紹酒調成的腌料中腌20分鐘。[美食中國]

3、用竹串穿插鱔魚片，風干半天后放在冰箱中冷藏。

4、魚并排放在紙上或專用網上，每四串用高火2分鐘。