2012/2/8 19:00

主料：

水發(fā)海參250克，熟火腿50克，雞蛋五個，絲瓜1000克，番茄250克。

調(diào)料：

精鹽15克，味精15克，姜末1克，胡椒粉1克，蔥段1克，米醋40克，嫩豌豆夾50克，濕淀粉25克，清湯適量。

做法：

1、海參洗凈切成薄片，絲瓜切節(jié)再切成薄片，番茄去皮、籽，切成片，雞蛋煮熟去黃，蛋白切成薄片，火腿切片。[美食中國]

2、器皿內(nèi)放清湯、海參，中火30分鐘，再將絲瓜、蛋白、火腿、番茄片分別氽一下取出。

3、器皿內(nèi)另燒湯，放姜末、蔥段、鹽、胡椒粉、醋，再將②放入勾薄芡，加味精，盛入湯碗內(nèi)（豌豆夾墊底）即可。