2012/5/28 14:11

授權原創博客：大炒勺
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

“松茸菌”無論在中餐還是西餐，都是上好的高檔原料，其營養價值也極高，但價格相對要比“羊肚菌”稍微便宜一些，它和羊肚菌、牛肝菌等，都屬于菌類的上品。

“松茸菌”營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的鉻和多元醇，可治療和預防糖尿病，其中含有的抗氧化物質，還可抗擊腫瘤的侵襲。經常食用松茸菌還有健膚美容，防止和延緩皮膚衰老的良好作用。

現在鮮的“松茸菌”很便宜，在我家附近的早市才12元人民幣一斤，比我在國外見到的15＄要便宜得多！今天就用“松茸菌”做道簡單的西餐面食，叫做“松茸培根炒意面”。炎熱夏季，制作意面還是清清爽爽以清炒的為好，具體做法如下。

原料：（雙人份）

細條干意面200克、松茸菌100克、培根80克、紅黃彩椒50克、扁豆25克。

調料：

大蒜15克、黑胡椒汁10克、鹽2克、橄欖油20克、香草碎少許、黑胡椒碎少許、鮮羅勒碎少許。

做法：

1、把松茸菌切成長片，大蒜切碎、扁豆切條備用。

2、湯鍋水燒開，水里放少許鹽，然后把意面甩散下入鍋中，煮大約8-10分鐘。

3、在煮意面的時候，另起鍋，炒勺上火注入適量橄欖油，下入蒜末煸炒，蒜末爆香后下入培根煸炒，把培根炒透后下入松茸菌煸炒。