2012/2/8 18:48

米婭的焙煮時光 blog

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熱辣印度咖喱：米飯的最佳伴侶-咖喱牛腩

咖喱菜，大約少有人嫌棄。滿街的東南亞飯店，正是印證。咖喱有熱辣的一面，也有柔順的一面，并非所有的咖喱都是一種味道，日式咖喱便是柔和的，而印度咖喱則是熱力四射的，而泰國咖喱則是多姿多彩，別具一格的。

這其中猶以印度咖喱最富盛名。印度可謂是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由于用料重，會添加少許的椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。（部分摘自網絡）

（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）

原料：牛腩、土豆、洋蔥、胡蘿卜。

調料：印度咖喱、椰漿、鹽、花雕酒。

事先準備：

1、牛肉切塊。

2、土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊。

做法：

1、牛肉加入冷水中煮開。

2、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖凈。

3、牛肉重新入鍋，加入適量水，少許鹽。

4、高壓鍋上壓后煮約15分鐘。