2012/2/8 18:47

米婭的焙煮時光 blog

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日式菜里的濃油赤醬-日式照燒雞排

胃口是一種很奇妙的感覺，同樣一道菜品，不同時候出現，心中對它產生的好感或嫌棄卻都是完全不同的。當你饑腸轆轆時，一碗清粥一碟小菜都是誘人的佳肴，當你酒足飯飽之時，平日里再愛的珍饈也失去魅力，黯然失色。

但是我要說，有一樣菜品無論我吃得多飽，只要一見它，定是還要吃上幾筷方才罷休，如此大愛的菜品就是——日式照燒雞排。

提起日式菜肴立刻想到的是清淡的口感，素雅的色彩和玲瓏精致的擺盤，但今天要介紹的照燒雞排有些不同于和風的淡雅，反倒是濃郁的色彩和味道深得我的喜愛。喜歡它濃得發亮的誘人光澤和扎實甜蜜的口感，似本幫菜的濃油赤醬，卻又帶著無法詳述的清新香氣，十分迷人。

濃濃湯汁拌入米飯，一手捧碗一手執勺，大口大口劃入口中，再，嚼上幾口雞排，真是酣暢淋漓的痛快！

如此過癮的美味，制作起來卻不復雜，只消一煎一煮就可完成，吃時佐以米飯或者干脆夾入餐包中做成漢堡都能讓你的味蕾體驗驚喜。

喜歡濃油赤醬的，強烈推薦哦！

原料：雞腿。

調料：鹽、日式米酒（清酒）、味霖、日式醬油、糖。

事先準備：

1、雞腿剔去骨頭。

2、雞腿內加入一點點鹽抓勻，腌制一會兒。