2012/2/8 18:38

原料：

墨魚1隻、洋蔥1/2兩、義大利香米6兩、高湯100cc、蠔油2小匙、鹽適量、鮮雞晶適量。

做法：

1.墨魚洗凈(膽汁留下)并切塊，以沸水汆燙后撈起瀝乾；膽汁用湯匙壓磨成汁；洋蔥洗凈切末備用。

2.熱油鍋，爆香洋蔥，加入義大利香米邊炒邊倒入高湯，至米粒飽滿熟透，再加入磨好的墨魚膽汁及其他調味料拌炒均勻，再加入作法1的黑魚肉稍微拌炒一下即可。